Slow Fish regresa para su 11ª edición, un evento que tendrá lugar en Génova donde se reunirán productores, excelencias y curiosidades relacionadas con Slow Food de toda Italia. La edición de 2023, que tendrá lugar del 1 al 4 de junio en el Porto Antico de Génova, combinará productos del mar y de la tierra entre presentaciones y eventos. El lema para 2023 será Coast to Coast, para hablar de esas comunidades costeras que siempre han sido el punto de encuentro entre el mar y el interior. Todas las regiones de Italia están involucradas donde el mar es el principal protagonista pero también el interior es rico y animado, y la cocina tradicional marca la diferencia. El evento bienal está organizado por Slow Food y la Región de Liguria, con el patrocinio de la Municipalidad de Génova, el Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Silvicultura, el Ministerio de Medio Ambiente y Seguridad Energética y el Ministerio de Cultura.

El acceso a Slow Fish es gratuito, pero algunas de las reuniones son con reserva, estará abierto todos los días de 11 a 23, los eventos se llevarán a cabo en los diversos espacios utilizados en el área de Porto Antico de Génova.

Entre los invitados estarán Francesco Lollobrigida, Ministro de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Silvicultura, Giovanni Toti, Presidente de la Región de Liguria, Marco Bucci, Alcalde de Génova, junto con los organizadores del evento: Carlo Petrini, Fundador de Slow Food, Barbara Nappini, presidente de Slow Food, Serena Milano, directora de Slow Food Italia.

El evento se centrará en la transición ecológica que parte del mar, y tendrá como protagonistas a la pesca artesanal de bajura que realiza un oficio milenario pero que al mismo tiempo, gracias a la tecnología, puede ser una respuesta a las crisis de la producción. y sistema alimentario, como el clima y las temperaturas del mar que aumentan provocando fenómenos extremos. Programa e información: