« Isola del Gusto » est une initiative de promotion intégrée (co-marketing) des produits typiques, des traditions culturelles et gastronomiques du territoire sicilien.

Un événement promu par le Département de l’agriculture et de la pêche – Département de la pêche et le Département des activités productives – Service de l’internationalisation de la région sicilienne. Événement dédié à la promotion des produits alimentaires et de la pêche de la région de Sicile.

La nourriture est peut-être l’élément le plus qualifiant d’un territoire, celui qui est le plus étroitement lié à son identité et pour cette raison, lorsque nous parlons de la fermeture de la chaîne d’approvisionnement, de l’économie circulaire liée au territoire, nous ne pouvons ignorer l’engagement dans la cuisine de produits d’identité.

Evénement dédié à la promotion des traditions identitaires de la Sicile

L’idée de conception de la 3ème édition de « Isola del Gusto » est née de la prise de conscience d’un territoire riche en importantes productions agroalimentaires situées dans une région de la Sicile riche en histoire, culture et patrimoine variétal qui ont contribué pour identifier cette zone du sud-ouest de la Sicile. Un événement dédié à la planète terre/mer, une occasion unique mêlant diffusion scientifique, rencontres techniques, show cooking et dégustations gastronomiques, qui a mis en lumière les aspects nutritionnels organoleptiques et morphologiques des produits agroalimentaires pour une plus grande reconnaissance par un public sélectionné d’opérateurs et touristes présents sur notre territoire qui ont constitué une caisse de résonance naturelle au niveau national et international

Trois jours de dégustation de poissons et de produits agroalimentaires accompagnés de différents cultivars indigènes d’huiles et de vins siciliens sélectionnés par de prestigieux experts en gastronomie et en vin. Une action de contamination, donc entre science, mets et vins et typicité des produits, car, à travers l’assiette et le verre – comme l’affirment les experts en gastronomie – un territoire est reconnu. Par conséquent, « une vitrine de la nourriture et pour la nourriture ». Grâce à la participation d’instituts, d’écoles hôtelières et de chefs locaux renommés, un espace laboratoire a été mis en place pour montrer et raconter la préparation de plats typiques de la cuisine sicilienne traditionnelle et populaire, redécouvrir des saveurs oubliées et transmettre une richesse de connaissances et de secrets de Cuisine gastronomique sicilienne.

Au cours de l’événement « Isola del Gusto », des séminaires intéressants ont été organisés sur la cuisine méditerranéenne, sur les traditions et les curiosités de la cuisine sicilienne, sur les aspects chimiques et sanitaires des produits et sur les nouvelles techniques et méthodologies de promotion des produits sur les marchés étrangers, liés par experts faisant autorité dans l’internationalisation des PME sur les marchés étrangers, tels que : la multinationale Sopexa (société de promotion et de commercialisation de l’alimentation, des boissons et du style de vie), l’ICE (Institut du commerce extérieur). produits dans le monde, une occasion utile de discuter de la croissance, du développement durable et de l’innovation technologique, comme fondements essentiels pour construire l’avenir des entreprises siciliennes.Les séminaires ont été enrichis par d’intéressantes projections vidéo sur : « Comment reconnaître le poisson frais », « Certification systèmes de produits agroalimentaires », « Méthode de production de produits laitiers : Vastedda del Belice » – fromage typique de la Vallée, et aussi, Application Smartphone sur la qualité des produits de la pêche, diapositives sur les aspects nutritionnels et l’élevage des mollusques.

Dégustation de plats et de produits de la pêche de l’ancienne tradition culinaire sicilienne. Et pour le plus grand plaisir des touristes et invités présents chaque jour des artisans locaux montraient « en direct » les techniques de fabrication des paniers, pots et corbeilles. Une exposition photographique « Route de la connaissance » a été mise en place, un parcours pédagogique et cognitif sur les produits typiques de la Sicile.

La gastronomie était donc une clé pour découvrir les us et coutumes de notre culture sicilienne.