«Isola del Gusto» es una iniciativa de promoción integrada (co-marketing) de los productos típicos, tradiciones culturales y gastronómicas del territorio siciliano.

Un evento promovido por el Departamento de Agricultura y Pesca – Departamento de Pesca y el Departamento de Actividades Productivas – Servicio de Internacionalización de la Región de Sicilia. Evento dedicado a la promoción de alimentos y productos pesqueros de la región de Sicilia.

La alimentación es quizás el elemento más calificativo de un territorio, el que más íntimamente ligado a su identidad y por ello cuando hablamos del cierre de la cadena productiva, de la economía circular ligada al territorio, no podemos obviar el compromiso en la cocina. de los productos de identidad.

Evento dedicado a la promoción de las tradiciones identitarias de Sicilia

La idea de diseño de la 3ª edición de «Isola del Gusto» nació de la conciencia de un territorio rico en importantes producciones agroalimentarias situado en una zona de Sicilia rica en historia, cultura y un patrimonio varietal que han contribuido a la identificación de esta zona del suroeste de Sicilia.

Un evento dedicado al planeta tierra/mar, una ocasión única que mezcló divulgación científica, jornadas técnicas, show cooking y degustaciones gastronómicas, que destacaron los aspectos nutricionales organolépticos y morfológicos de los productos agroalimentarios para su mayor reconocimiento por parte de un público selecto de operadores y turistas presentes en nuestro territorio que han constituido una caja de resonancia natural a nivel nacional e internacional.

Tres días de degustación de pescados y productos agroalimentarios acompañados de diferentes variedades autóctonas de aceites y vinos sicilianos seleccionados por prestigiosos enólogos y enólogos. Una acción de contaminación, por tanto, entre la ciencia, la comida y el vino y la tipicidad de los productos, porque, a través del plato y la copa -como afirman los expertos en gastronomía- se reconoce un territorio. Por tanto, “un escaparate de la comida y para la comida”. Gracias a la participación de institutos, escuelas de hostelería y chefs locales de renombre, se habilitó un área de laboratorio para mostrar y contar la preparación de platos típicos de la cocina tradicional y popular siciliana, redescubriendo sabores olvidados y transmitiendo una gran cantidad de conocimientos y secretos de Cocina gastronómica siciliana.

Durante el evento «Isola del Gusto», se realizaron interesantes seminarios sobre comida mediterránea, sobre las tradiciones y curiosidades de la cocina siciliana, sobre los aspectos químicos y de salud de los productos y sobre nuevas técnicas y metodologías para promocionar productos en mercados exteriores, relacionados por expertos autorizados en la internacionalización de las PYMES en los mercados extranjeros, tales como: la multinacional Sopexa (Compañía de Promoción y Marketing de Alimentos, Bebidas y Estilo de Vida), el ICE (Instituto de Comercio Exterior) Se presentaron algunos «Casos de éxito» de empresas agroalimentarias italianas productos en el mundo, una oportunidad útil para discutir el crecimiento, el desarrollo sostenible y la innovación tecnológica, como bases esenciales para construir el futuro de las empresas sicilianas. Los seminarios se enriquecieron aún más con interesantes proyecciones de video sobre: ​​»Cómo reconocer el pescado fresco», «Certificación sistemas de productos agroalimentarios”, “Método de producción de productos lácteos: Vastedda del Belice” – queso típico del Valle, y también, Aplicación para Smartphone sobre la calidad de los productos pesqueros, diapositivas sobre aspectos nutricionales y cría de moluscos.

Degustación de platos y productos pesqueros de la antigua tradición culinaria siciliana. Y para deleite de los turistas e invitados presentes cada día los artesanos locales mostraron “en vivo” las técnicas de elaboración de cestos, ollas y canastos. Se montó una exposición fotográfica “Camino del conocimiento”, un viaje educativo y cognitivo sobre los productos típicos de Sicilia. La gastronomía fue, por tanto, clave para descubrir los usos y costumbres de nuestra cultura siciliana.